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蔗糖

规格或纯度: ACS

CAS编号: 57-50-1
分子式: C₁₂H₂₂O₁₁
分子量: 342.3
Beilstein号: 90825
EC号: 200-334-9
MDL号: MFCD00006626
PubChem编号: 5988

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基本描述

别名	白砂糖\|蔗糖
规格或纯度	ACS
英文名称	Sucrose
应用	试剂蔗糖用于1-萘酚的测定，也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。细胞培养级用于蔗糖梯度纯化病毒和蛋白质。植物细胞培养级用于植物细胞中的冷冻保护。分子生物学级用于不连续蔗糖密度梯度的等密度离心法，如：从膜结合核糖体中分离mRNA。
运输条件	常规运输
产品介绍	味甜。有吸湿性。在空气中稳定。不能还原斐林氏溶液。不形成脎。无变旋光性。在160～186℃分解。能被稀酸转化酶水解成葡萄糖和果糖。1g溶于0.5ml水、170ml乙醇、约100ml甲醇，微溶于甘油、吡啶。试剂蔗糖用于1-萘酚的测定，也用于钙、镁分离及生物培养基的制备。细胞培养级用于蔗糖梯度纯化病毒和蛋白质。植物细胞培养级用于植物细胞中的冷冻保护。分子生物学级用于不连续蔗糖密度梯度的等密度离心法，如：从膜结合核糖体中分离mRNA。

名称和标识符

EC号	200-334-9
IUPAC Name	(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
INCHI	InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
InChi Key	CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N
Canonical SMILES	C(C1C(C(C(C(O1)OC2(C(C(C(O2)CO)O)O)CO)O)O)O)O
WGK Germany	2
RTECS	WN6500000
PubChem CID	5988
分子量	342.3
Beilstein号	90825

化学和物理性质

溶解性	Soluble in water (342 g/l at 20 °C), alcohol (slightly), ethanol (1 9/170ml), methanol (1 g/100ml), glycerol (moderately ), pyridine (moderately ), water (1 g/0.5ml at 25 °C), and boiling water (1 g/0.2ml). Insoluble in chloroform, and ether.
密度	1.5805
敏感性	对湿度敏感
比旋光度	66.5 ° (C=26, H2O)
熔点	185-187℃

安全和危险性（GHS）

WGK Germany	2
RTECS	WN6500000
Merck Index	8881
个人防护装备	Eyeshields,Gloves,type N95 (US),type P1 (EN143) respirator filter

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