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蔗糖

规格或纯度: 分析标准品

CAS编号: 57-50-1
分子式: C₁₂H₂₂O₁₁
分子量: 342.3
Beilstein号: 90825
EC号: 200-334-9
MDL号: MFCD00006626
PubChem编号: 5988

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基本描述

规格或纯度	分析标准品
英文名称	Sucrose
别名	D（+）蔗糖
英文别名	Saccharose Cane sugar beet sugar α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru α-D-Glucopyranosyl β-D-fructofuranoside β-D-Fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside D(+)-Saccharose D-(+)-Sucrose Sugar
运输条件	常规运输
产品介绍	味甜。有吸湿性。在空气中稳定。不能还原斐林氏溶液。不形成脎。无变旋光性。在160～186℃分解。能被稀酸转化酶水解成葡萄糖和果糖。1g溶于0.5ml水、170ml乙醇、约100ml甲醇，微溶于甘油、吡啶。

名称和标识符

EC号	200-334-9
IUPAC Name	(2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
INCHI	InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
InChi Key	CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N
Canonical SMILES	C(C1C(C(C(C(O1)OC2(C(C(C(O2)CO)O)O)CO)O)O)O)O
分子式	C₁₂H₂₂O₁₁
PubChem CID	5988
Beilstein号	90825
分子量	342.3

化学和物理性质

密度	1.5805
敏感性	对湿度敏感
熔点	185-187℃
比旋光度	66.5 ° (C=26, H2O)

安全信息

WGK Germany	2
RTECS	WN6500000
Merck Index	8881
个人防护装备	Eyeshields,Gloves,type N95 (US),type P1 (EN143) respirator filter

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